Kesäinen cole slaw ja possunleikkeet grillissä

Tein herkullisen cole slaw salaatin kurkusta, kaalista ja ruohosipulista. Lisäksi maustoin possun ohutleikkeet makean suolaisella sipuli-valkosipuli kuorrutteella ennen grillausta.

Coleslaw:

1 pieni kaali
1 kurkku
nippu ruohosipulia
90 ml valkoviinietikkaa
90 ml kylmää vettä
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria

Kaali ja kurkku silputaan ohueksi suikaleeksi. Ruohosipuli pätkitään sopiviksi paloiksi. Ainekset sekoitetaan astiassa. Etikkaan sotketaan suola, sokeri ja vesi. Etikkaliuos kaadetaan salaatin päälle ja sekoitetaan huolellisesti. Jätetään tekeytymään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Possun leikkeiden maustekuorrute:

3 rkl fariinisokeria
1 rkl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa

Ainekset sekoitetaan huolellisesti. Tahmea mausteseos hierotaan possunleikkeiden pintaan ennen grillausta. Grillataan liha kypsäksi ja nautitaan hyvien uusien perunoiden kera.

Herkuttelijan kasvissosekeitto

Tein talviseen säähän sopivan kasvissosekeiton seuraavista aineksista:

3 esikypsytettyä punajuurta
3 jauhoista perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
suolaa reilusti
mustapippuria rouheena maun mukaan
Oatly-kaurakerma

Kuorin ja pilkoin kasvikset, jonka jälkeen keitin ne vähäisessä suolavedessä pehmeiksi. Soseutin kasvikset keitinliemeensä ja kaadoin joukkoon 2 dl Oatly-kaurakermaa. Kiehautin keiton vielä kertaalleen ja lisäsin lopuksi hieman suolaa ja pippuria.

Perheen normaaliruokavaliolla oleva mies lisäsi keiton päälle ranskankermaa. Meillä muilla lisukkeena oli paahdettua kauraleipää. Perheen nuorimmaiselle tätä ei vielä tarjoiltu, mutta periaatteessa hänelle olisi voinut tehdä oman version soijakermaa käyttäen.